086-091
衍立刻就知道，陈皮兔丁肯定是孔林光的手艺。
这道菜是府城蜀香居的招牌菜，不过如今已经大多是徒弟们动手製作了。
只有重要的客人登门，孔林光才会亲自动手。
周衍自己吃到过两回，味道的确是一绝。
但是沈江却对陈皮兔肉并不稀罕，他跟着陈瑜白在蜀地之时经常吃到，敷衍地尝了一口，到了声做得还不错，便将视线转到另一道菜上挪不开了。
这样做鱼的方法，沈江是头一回见，用筷子拨开葱丝和芫荽，先夹了一片鱼肉放入口中。
这鱼看起来汤红油亮，闻着麻辣浓郁，没想到入口却并不油腻。
鱼肉软薄滑嫩，香中带麻，麻中有辣。
尤其是靠近鱼腹的位置，用唇舌轻轻一抿，丰富的胶质便在舌尖化开。
麻辣很好地化解了油腻感，留下满口香醇的余味。
周衍看着满碗红油，一开始有点儿不敢下筷子。
后来见沈江吃得眉开眼笑，这才尝试着夹了一片鱼肉。
鱼片中间窄，两边微宽，边缘微微卷翘，切得极薄，却弹性十足并不易碎，夹起来颤巍巍如振翅的蝴蝶。
入口后却并没有想象中那般麻辣，反倒先是一股混着菌菇香气的鱼鲜席捲口中。
而后才是带着油香的麻辣，刺激却并不让人无法承受。
鱼片吃得差不多之后，沈江才发现下面还有垫菜，随手夹起个羊肚蘑，却没有什么太大的期待。
但是蘑菇一入口，沈江就发现自己错了。
他竟然觉得这蘑菇比鱼肉还要好吃。
两个是不同的口感，鱼肉鲜嫩软滑，蘑菇却柔中带韧。
羊肚菌吸饱了辣汤，一口咬下去，鲜美无比的汤汁在齿间迸发。
山珍跟河鲜的味道，被麻辣揉在一起，融合出一种奇妙的平衡。
浓一分则腻，淡一分则寡。
恋恋不舍地在口中品够了滋味，才顺着喉咙滑落腹中。
辣意随之在胃中炸开，散入四肢百骸，激得人冒出一身热汗，简直是酣畅淋漓。
沈江撑得吃不下了，才放下筷子，拿起手旁的帕子擦拭额头的汗，满足地说：「自打跟着大人入京之后，这可是吃得最痛快的一次饭了，虽然这道菜我头一回吃，但还别说，果真是地道的川蜀菜味儿！够麻够辣，真是痛快！」
周衍惊讶地问：「你在蜀中待了七八年，竟没吃过这道菜不成？」
沈江也来了兴趣，招手叫来小厮询问。
「夏娘子说，这菜叫水煮鱼片。」
「这菜明明一眼望去都是红油，为何却叫水煮鱼片？」沈江越发好奇。
小厮哪里知道这些，只不过是夏月初怎么说的，便依样画葫芦地报上名来罢了，被问得张口结舌，冷汗都要下来了。
周衍道：「你去把夏娘子请来偏厅说话。」
小厮快步来到灶间，说老爷有请夏娘子过去。
孔林光闻言，瞳孔猛地一缩。
叫人上前，总不过是两个缘故，一是做得太好主家有上，一是做砸了叫去问罪。
此时看小厮的神色，却并不像是菜品出问题的模样。
孔林光面上勉强维持着神色不变，但是掌心已经控制不住地冒出一层薄汗。
湿热的汗冒出来，很快就变凉，还带走了掌心原本的温度。
感受着掌心一点点变凉，孔林光的指尖都开始微微颤抖。
他觉得自己不能这样坐以待毙，于是上前两步道：「想必是大人想要点评菜品，说来惭愧，夏娘子做的这道鱼，老夫钻研川菜这些年，竟然都没有见过，不知可否跟着一道去长长见识。」
孔林光毕竟身份摆在那儿，话已经说得这样谦卑，夏月初自然不好拒绝，便看向周府的小厮。
小厮也没遇到过这样的情况，心道，老爷说请夏娘子，又没说不许孔大厨去。
再说，如果孔大厨执意要去，自己也拦不住。
他点头道：「二人请吧。」
跟着小厮刚一走入偏厅，孔林光的心就凉了大半。
桌上两道菜，一盘已经吃得差不多了，另一盘却几乎分毫未动。
饶是他心里千方百计地想要给自己找个借口，却也败在无情的事实面前。
周衍看到孔林光也跟着来了，颇为尴尬，暗骂小厮不会做事。
沈江却没有这方面的顾虑，直截了当道：「夏娘子，请问这道菜可有出处？我在川蜀待的年头也不短了，为何从未见过吃过？而且明明红油辣汤，为何却叫水煮鱼片？」
「回大人的话，这道菜是民妇跟别人学后又进行过改良的。之所以叫水煮鱼片，是因为它的做法有别于传统菜品做法的煎炒烹炸，而是将菜和鱼在汤水中滚熟即可，同样的方法还可以做成水煮肉片。」夏月初简略地回答道。
前世的时候，水煮系列菜品是直到八几年才被人创新出来的，她此时根本无法编出个合理的出处，只能含混地说是同别人学的。
沈江闻言连声夸讚：「果然是人不可貌相，没先到夏娘子年纪轻轻，竟然有这般手艺。」
他说着扭头看向周衍，笑问：「鸿元兄，我看这次的试菜，结果已经不言而喻了。」
还不等周衍说话，孔林光却上前一步，拱手道：「周山长，不知可否让我尝一尝夏娘子的手艺？」
周衍一开始并未太看得上夏月初，没想到她竟然会有这样的好手艺，心情已经很是复杂。
此时明知道孔林光是不甘心，却还是下意识地点头道：「孔师傅请自便。」
孔林光吃了一口鱼片，又尝了下面的垫菜和蘑菇，最后还盛了一勺汤，在周衍惊讶的眼神中，小口抿着品味。
细细品味过之后，孔林光面色阴晴不定，内心更是受到了极大地衝击。
088输不起
虽然孔林光吃到水煮鱼的时候，菜已经有些凉了。
饶是这样，那股麻辣鲜香交汇其中的味道，还是让他震惊不已。
这手艺何止是胜过自己，对川菜调味的掌控和把握，怕是都要胜过师父。
「敢问夏小娘子师从何人？这一手川菜的手艺，是从何处学来的？」
孔林光心下震撼，也顾不得什么行规，直接追问道。
厨师这一行当，很是讲究师门传承。
尤其是古代，那些条条框框更是数不胜数，若是坏了规矩，都没法继续在这行做人。
夏月初的师父行事颇有古风，无论是以前的行规还是门道，也都在闲暇品茶的时候，一一说给过夏月初知道。
每每说到这些，师父就经常感慨，时代发展太快，烹饪学校的兴起，学厨艺变得越来越速成，好像随便抓个张三李四过来，学几个月，就敢出去开张营业，以前的老传统都快被人忘光了
所以此时，夏月初听了孔林光的话，面色顿时难看起来。
这般随意开口询问别人师承，是十分不礼貌的行为。
孔林光既然在这行做了多年，手下的徒子徒孙都不少人了，如何会犯这样低级的错误？
除非他是故意为之。
想到这里，夏月初难得地沉下脸冷声道：「孔大厨，今日从见面到现在，我一直敬重您是长辈。可是您不但三番两次开口讽刺，如今还用这样轻慢的态度辱人师门，怕是有些不太合适吧？」
孔林光老脸一红，知道是自己太过急切，但又不想